Zapraszamy Państwa na naszą kolację Sylwestrową, na której w towarzystwie wykwintnych dań przygotowanych przez Naszego Szefa Kuchni będziemy witać rok 2023!
Kolację zaczynamy o 20, kończymy o godzinie 1. Tradycyjnie o północy będziemy podziwiać fajerwerki na naszym tarasie, z którego mamy widok na Sopot oraz Gdańsk.
Tatarki z półgęska, dressing tajski
Lub
Ostryga z pianką z szampana
Tatar wołowy, marynowane shimeji, kompresowany ogórek, żółtko suszone, redukcja z zielonego pieprzu
Lub
Łosoś kiszony, majonez ostrygowy, piklowana szalotka, kiszona rzodkiewka, kruszonka ziołowa
Przegrzebek, muszla nowozelandzka, langustynka, fondue z sera gruyere, tiul szpinakowy, piklowane rodzynki
Lub
Ravioli z wędzonym węgorzem, consomme pomidorowe,żel pomidorowy, piana truflowa
Halibut w szynce dojrzewającej, puree ziemniaczane z pieczonym burakiem, kawior z octu balsamicznego, chrupek z tapioki, rybny demi glace
Lub
Pierś z kaczki sous vide, terrina z ziemniaków, sos miodowy z goździkiem, żel z czerwonego wina, konfitowana szalotka
Ptyś z kremem pistacjowym, żelka truskawkowa
Kawa/Herbata
Woda gazowana/niegazowana, pepsi, 7up, mirinda
Butelka 0,7l wina włoskiego(czerwone lub białe)- 1 but. Na parę